Aqui na Matilde a coisa funciona assim, passou na porta a gente manda prá cozinha!
E desta vez quem foi parar na cozinha foi a amiga Irina Antunes, que adora adoçar a vida dos amigos e nas horas vagas também é médica. Ela passou por aqui para trazer sua receita de Pannacota e acabou na cozinha, pois quem sabe faz ao vivo!
Com vocês, a
PANNACOTTA DA IRINA:
Ingredientes
1 litro de creme de leite fresco
14 gramas de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha ou favas de baunilha
200g amoras (usei congeladas mas podem ser frescas ou qualquer outra fruta vermelha)
2 colheres sopa açúcar refinado
Polvilhei a gelatina em pó sem sabor em 1/2 xícara de leite integral e deixei a gelatina dissolver. Esquentei a mistura de creme de leite com baunilha e cozinhei em fogo baixo por uns minutos. Não deixei ferver. Retirei do fogo e coei, para retirar as favas da baunilha. Voltei ao fogo baixo e acrescentei a gelatina dissolvida no leite, misturei bem com um batedor de arame. Retirei do fogo.
1 litro de creme de leite fresco
14 gramas de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de leite
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha ou favas de baunilha
200g amoras (usei congeladas mas podem ser frescas ou qualquer outra fruta vermelha)
2 colheres sopa açúcar refinado
Modo de Fazer
Coloquei as amoras, as 2 colheres de açúcar comum e 2 colheres de sopa de água para ferver em fogo baixo. Quando as amoras estavam cozidas e o seu suco em ponto de calda desliguei.
Coloquei duas favas de baunilha abertas para cozinhar com 1 litro de creme de leite fresco. Deixei descansar por um tempo e acrescentei 1 xícara de açúcar de confeiteiro.
Polvilhei a gelatina em pó sem sabor em 1/2 xícara de leite integral e deixei a gelatina dissolver. Esquentei a mistura de creme de leite com baunilha e cozinhei em fogo baixo por uns minutos. Não deixei ferver. Retirei do fogo e coei, para retirar as favas da baunilha. Voltei ao fogo baixo e acrescentei a gelatina dissolvida no leite, misturei bem com um batedor de arame. Retirei do fogo.
Preparei os ramequins com um punhado de amoras em cada um. Coloquei a mistura de creme de leite sobre as amoras e levei à geladeira por mais ou menos três horas, quando a pannacotta ficou firme. Servi gelado… estava deliciosa!
