Coloque os ovos na água quase fervendo com um pouco de sal, comece a contar o tempo quando a água voltar a ferver:
Ovos moles: 3 a 4 minutos
Ovos duros: 6 a 10 minutos
Dica: para gema ficar centralizada na clara, gire o ovo com uma colher no início do cozimento.
Outra dica: aquela cor verde acinzentada que se forma ao redor da gema é resultado de uma reação entre o ferro da gema e o enxofre da clara, isso acontece quando o ovo é muito velho ou quando passa o tempo de cozimento. Assim, fique atent@ para o tempo máximo de 10 minutos, e assim que tirar os ovos da água quente mergulhe-os em água fria, para interromper esta reação e ter gemas amarelinhas e lindas!
Ovos quentes à moda russa 
A maneira metidinha de servir ovos quentes!
Prepare os ovos quentes, quebre o tampo de cada ovo (como na foto) e adicione uma colher das ovas de sua preferência (se o bolso permitir, use caviar!).
Sirva imediatamente.
Eu quero saber o nome e origem do nome que amparam os óvos moles.
Helio,
Você me pegou! Confesso que não sei, dei uma pesquisada por aqui e achei pouca coisa, vou pesquisar um pouco mais e assim que descobrir alguma coisa te respondo, pode ser?
beijoca,
Letícia