Ovos assados en coccote
Adoro ovos en coccote, são lindos, gostosos e muito fáceis de fazer, além de permitirem uma série de variações adicionando ingredientes bacanas, trago aqui alguns exemplos:
Ovos coccote com creme e ovas
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de chá de manteiga sem sal
1 colher de ovas em conserva (de salmão, de bacalhau, de peixe-voador, de tainha, mujol ou as de esturjão).
1 colher de chá de ciboulette
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de fazer
Unte um ramequim pequeno com metade da manteiga;
Salpique com sal e pimenta do reino à gosto;
Coloque o restante da manteiga no fundo do ramequim;
Junte o ovo com cuidado para não quebrar a gema;
Regue com o creme de leite
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 10-15 minutos ou até que as claras estejam cozidas e as gemas no ponto de sua preferência.
Retire do forno e disponha sobre a gema as ovas e a ciboulette
Coccote com aspargos
Ingredientes
1 ovo
1 aspargo frescos
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de chá de manteiga sem sal
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de fazer
Limpe o aspargo, descasque o talo e faça o branqueamento*
Unte um ramequim com a manteiga, salpique com sal e pimenta à gosto.
Coloque o aspargo cortados em três no fundo do ramequim.
Quebre um ovo sobre o aspargo, com cuidado para que a gema não se desfaça. Regue o ovo com o creme de leite fresco.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria por 10-15 minutos ou até que as claras estejam cozidas e as gemas no ponto de sua preferência
*Para braquear mergulhe o aspargo em água fervendo, isso fará com que a água pare de ferver, quando voltar a ferver retire o aspargo e mergulhe-o em água gelada imediatamente.
