Montagem das imagens: Ricardo Perotti

Fotos: Alessandra Luvisotto e Letícia Massula

Há tempos que queria brincar com os looks do dia da Bia, produzir receitas a partir deles, criando um pequeno editorial de comida/moda. Eu adoro este tipo de desafio, oportunidade de dar asas à criatividade e produzir coisas bonitas.

Com essa ideia na cabeça comecei a vasculhar os diversos looks procurando os que renderiam preparos. Selecionei alguns e ao fim separei dois para começar a história: o Bricklane e o Frutas, já que tanto um como outro renderiam bolos lindos, um bom começo.

E quando o assunto é bolos dona Alessandra Luvisotto  já vem na minha cabeça, daí que foi natural convidá-la para a empreitada. É claro que ela adorou a proposta, traçamos um plano e colocamos mãos à obra. Continue Lendo »

E quando escrevi ano passado o post com minhas 10 bocadas favoritas aqui em São Paulo logo dei falta de alguns acepipes que adoro, e então prometi que faria uma nova lista com mais 10 dicas. Nós, librianos, somos sempre assim, temos uma dificuldade danada de fechar uma lista de favoritos, sempre achamos que faltou alguma coisa, que não deveríamos ter deixado isso ou aquilo de fora, enfim… foi o caso aqui, fechei a primeira lista e logo dei falta de outras bocadas amadas, daí que tinha que escrever um segundo post para dar conta de tudo.

No fim das contas, o bacana é que em lugar de 10, você leva 20 dicas deliciosas:

  1- Sarapatéu do Mocotó - eu adoro sarapatéu, mas não é uma iguaria que a gente acha em qualquer lugar, ainda mais aqui em Sampa. Tem que procurar. Eu já experimentei vários por aí, mas o favorito é o do Mocotó, na Vila Medeiros. É a primeira coisa que peço quando sento na mesa, acompanhado de uma cachacinha para abrir os trabalhos! É perfeito, bem temperado, as carnes macias, saborosas. O caldinho intenso, encorpado, não deve nada para o do Leite, em Recife, que é perfeito! Só de pensar em uma cumbuquinha fumegante polvilhada de farinha já começo a salivar!

2- Bolinho de carne da Dona Idalina no Bar do Luiz Fernandes - Já foi eleito pela Revista Veja o melhor petisco de São Paulo. Trata-se de um bolinho frito de carne moída, pedido de 10 entre 10 mesas de frequentadores. Um clássico. Suculento, super bem temperado, tem gosto de infância e casa perfeitamente com uma cervejinha gelada e o clima descontraído deste boteco super tradicional do Mandaqui, na Zona Norte da cidade. Se você ainda não conhece não sabe o que está perdendo! Continue Lendo »

Aberta nova temporada de aulas, a segunda do ano, com duas aulas bacanas: Comida Oriental, a queridinha desta que vos escreve e Boca de Forno, sugestão das amigas que queriam uma aula com preparos descomplicados para montar na assadeira e levar ao forno!

Informações, valores e reservas: cozinhadamatilde@gmail.com

Aula Comida Oriental

Dia 28 de maio – terça feira – 19h30

Depois dos sabores da nossa comida brasileira sou fã confessa dos sabores orientais.

Para esta aula fiz um apanhado de receitas que adoro, todas tradicionais e fáceis de fazer.

Menu

• Asinhas de frango à moda coreana
• Sopa thai de frango com coco
• Curri verde thai de carne com abobora
• Rolinhos vietnamitas de manga verde, camarão, gengibre e hortelã
• Refogado picante de legumes à moda da Indonésia – Sambal

Aula Boca de Forno

dia 05 de junho – quarta feira – 19h30

Atendendo a pedidos das amigas, criei essa aula onde a ideia é fazer preparos que a gente monta na assadeira ou refratário e leva ao forno. Simples assim.

São receitas gostosas, saudáveis e super descomplicadas para quem tem pouco tempo no dia a dia.

Menu

• Lagarto assado com sal grosso
• Tubérculos e legumes assados com ervas aromáticas
• Caponata rústica
• Peixe com batata e tomates assados e vinagrete de coco
• Coxa e sobrecoxa de frango com crosta de laranja, pimenta e nibs de cacau
• Frutas assadas com pesto doce de hortelã

Maiores informações, valores e reservas: cozinhadamatilde@gmail.com

Na Cabeceira

Chickpea Magazine

Algum amigo querido me indicou essa belezura, e a lerda aqui não consegue se lembrar quem foi para dar os créditos direitinho como gosto de fazer. Mas o fato é que me apaixonei pela revista, linda de se ver e com um excelente conteúdo.

É uma revista de comida vegana, mas interessa para qualquer pessoa que gosta de comer bem. Outra coisa que achei bacana é que o conteúdo é colaborativo, cada edição é elaborada com um grupo diferente de colaboradores que têm a oportunidade de mostrar seu trabalho para o mundo por meio da revista.

Aliás, qualquer pessoa pode encaminhar conteúdo para eles e se o material for bacana e de acordo com as diretrizes da revista é publicado, muito legal, né? Eu já estou aqui com várias receitas veganas na cabeça para mandar para eles, seria um luxo ver uma das minhas receitas por lá! Continue Lendo »

Depois de uma explanação entusiasmada sobre as maravilhas da panela de bambu, combinei com o Felipe Simões uma pequena aula de como usar esse versátil utensílio. No fim, enquanto eu cozinhava e explicava ele fotografou boa parte do passo a passo e a aula acabou virando post, já que há tempos queria falar sobre o assunto aqui.

Sou muito fã de panelas de bambu, além de lindas, são versáteis, fáceis de usar e via de regra produzem uma comida muito saudável, já que cozinham no vapor. Dão um toque especial de sabor aos alimentos pelo cheirinho de madeira que soltam durante a cocção e como se não bastassem motivos, elas ainda por cima são baratas (as maiores giram em torno de R$ 50,00 nas lojas do bairro da Liberdade).

Está entre meus utensílios favoritos na cozinha, tanto que tenho duas e vira e mexe solto comida nelas, que vão direto à mesa: basta um prato ou travessa embaixo para não pingar e distribuir hashis aos convivas para que peguem a comida direto da fonte!

Para mostrar ao Fê como usá-las, montei uma com um “andar” de legumes e outro de frutos do mar. Fiz um molhinho super simples com as ervinhas que tinha em casa + raspas de tangerina, azeite e flor de sal e servi simples assim, com uma cervejinha básica para acompanhar já que o dia estava quente e pedia um refresco. Ele adorou!

Outro post bacana sobre panela de bambu você encontra na Cozinha da Ceci, da minha querida amiga Cecília Santos. Continue Lendo »