Bolo de banana com farinha de amêndoas e uva passa

Receita de bolo de banana com farinha de amêndoas e uva passa, sem açúcar e sem glúten.

Eu ainda tinha um pouco de farinha de amêndoa aqui e as bananas da Fazenda Sepulveda da semana passada amadureceram todas juntas e não conseguimos comer tudo.

Aí fiz esse bolinho de banana com farinha de amêndoas e uva passa que ficou uma delicinha, não durou uma tarde! Rsrs

Ingredientes

• 4 bananas bem maduras (pintadinha de preto)
• 3 ovos
• 2 xicaras de farinha de amendoas (pode substituir por farinha de semente de girassol ou farinha de amendoim, ambas com custo melhor)
• 1/2 xícara de uvas passa (pode substituir por outra fruta seca ou gotas de chocolate)
• 2 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 pitada de canela e uma pitada de sal

Faz assim, ó:

Bata no liquidificador as bananas com os ovos, a canela e o sal.

Em uma tigela coloque a farinha de amêndoas, junte a mistura das bananas com os ovos e misture bem. Junte as uvas passa, misture.

Junte o fermento e misture. Despeje a massa em uma fôrma untada e leve ao forno preaquecido na potência alta.

Asse 15 minutos na potência alta, até o bolo crescer. Abaixe a potência e deixe mais dez minutos pra terminar de assar, faça o teste do palito.

Se o bolo ainda não estiver dourado, aumente novamente a potência e deixar mais alguns minutos até dourar.

Eu polvilhei de açúcar depois de frio, mas não precisa. 😘

Como já disse, uma boa alternativa à farinha de amêndoas é fazer uma de semente de girassol ou de amendoim, ambas com um custo infinitamente menor. 😉 E a de amendoim fica especial, remete à incrível combinação de banana com paçoca.

Pode passar o café ou preparar o chá!