Posts da categoria: Cozinhar é preciso
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Caldinho de casca de camarão com mandioca
Receita do episódio Peixes do programa Prato do Dia do Canal TLC da Discovery. O episódio final não podia ser mais gostoso, na casa dos queridos Alessandro Sbampato e Beto Godói, e ainda teve a presença do meu amor Marcelo, que se juntou a nós pra um jantar lindo com direito a céu estrelado e brinde com cachaça Maria Isabel. […]
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Como fazer coalhada seca em casa
É muito fácil fazer coalhada seca em casa, você pode partir de uma coalhada fresca ou de iogurte natural de supermercado. Abra o pano de prato em uma bacia, despeje a coalhada ou iogurte. Enrole as pontas do pano de prato e amarre na torneira da pia para gotejar, e com isso drenar todo o […]
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Carne de sol e paçoca de carne com buriti
Carne de sol e paçoca dela são dois preparos com poder de me teletransportar pro sertão. São comidas de matula, pra levar na viagem, preparos tradicionais da comida tropeira. A carne assim curada, retirados seus sucos, pode ser armazenada por um período maior, e quando é frita e misturada à farinha dura meses fora da geladeira. Também […]
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Na Cabeceira 53 – 400g – em casa de ferreiro…
Este post deveria ter brotado dos meus dedinhos estropiados pelas facas há muiiiito tempo, mas ele só saiu agora para confirmar mais uma vez que os ditos populares são, de fato, cheios de sabedoria. Estou falando do livro 400g (Companhia Editora Nacional), escrito pelos meus queridos mestres Betty Kövesi, Carlos Siffert, Carole Crema e Gabriela […]
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Trivial Brazuca 3 – Como fritar ovos
Fotos por Flávia Valsani E enfim chegamos ao fim da série Trivial Brazuca com dois posts concomitantes: aqui você aprende como fritar ovos e lá no Papo de Homem aprende a passar bifes de duas maneiras diferentes. Encerramos, portanto, com essa parceria bacana que fizemos para este conteúdo, a convite do querido amigo Alex Castro, […]
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Trivial brazuca 2: Como fazer feijão com e sem panela de pressão
Fotos por Flavia Valsani Se arroz é religião, feijão é quase uma obsessão brazuca. Pensa aí, quanta gente você conhece que não come sem feijão? Gente que vai muito além do arroz branco e come feijão com macarrão, com salada, com pizza, com estrogonofe… o que não falta por aqui é gente maluca por feijão! […]
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Trivial brazuca 1 – Como fazer arroz branco soltinho de duas maneiras
Arroz, feijão, bife e ovo frito, uma saladinha ou um refogadinho ou batata frita prá acompanhar. Esse é o nosso trivial, a comida presente em quase todas as mesas brasileiras no dia a dia. A base de nossa alimentação, “a sustânça”, o que mantém o saco de pé, o PF nosso de todo dia, servido […]
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Publieditorial Azeites Andorinha – 4 vinagretes perfeitas para sua salada
Querid@s leitores,
Agora falta pouco para eu voltar de vez ao blog. Muita coisa aconteceu nesses meses de sumiço e por conta disso tenho muitas novidades prá contar!
A primeira delas, que já adianto, é que vamos trocar o layout aqui do blog por um novo lindo, lindo, lindo, como tudo que a querida Claudia Regina faz. Ela já está nos ajustes finais e eu com MUITAS receitas já fotografadas, para estrear na nova cara aqui da Cozinha da Matilde!
Enquanto finalizamos o que falta, segue um post publieditorial que acabei de fazer para os Azeites Andorinha, com a técnica da vinagrete perfeita + 4 receitas de vinagrete + 1 receita de salada! Espero que gostem!
As fotos lindas e inspiradoras são da queridona da Flávia Valsani!
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