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Category Archives: Receitas
Terra e Mar x 2: Filé mignon suíno com ameijôas e Filé de anchova com bacon e pinoli
É muito raro de se ver na comida brasileira combinações de duas proteínas no mesmo prato, uma carne/fruto da terra com um peixe ou fruto do mar. Em terras brazucas temos o hábito de separar as proteínas e esta regra … Continue reading
Praianas: acompanhamentos vegetarianos para churrasco
Tenho publicado poucos posts sobre minhas aventuras no fogão pequeno… mas isso não quer dizer que a relação com o fogãozinho tenha estremecido, longe disso, nosso entrosamento só aumentou e tenho ficado cada vez mais satisfeita com a comida que … Continue reading
A Cultura dos Pubs Londrinos & The Bald Faced Stag – por Maria Marotto
Durante os dias em que estive em Londres em agosto, fiquei hospedada na casa da minha amiga Maria Marotto, e foi com ela que eu e minha prima Aletéia desvendamos boa parte da cultura e códigos dos ingleses, em especial, … Continue reading
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Frango caipira com pequi e tomate – o prato preferido da cozinheira!
Desde 2005, quando voltamos de Brasília e eu não encontrei mais frango caipira de verdade à venda, que eu não comia/fazia essa versão aqui com pequi e tomate, meu prato favorito desde a primeira vez que comi, em Tocantins, trinta … Continue reading
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Tagged Aquarius, Bauhaus, frango caipira, Lager, Marcelo Pedro, Marina Novaes, Pedro Afonso, Pequi, Tocantins
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Flor de abobrinha com nata, ciboulette e beurre noisette
Esse post aqui é especial. Homenagem à querida Tia Ola que resolveu animar a banda lá de cima e deixar a gente aqui embaixo cheio de saudade. Era a leitora mais fiel da Cozinha da Matilde, sempre me mandava mensagens … Continue reading
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Tagged beurre noisette, ciboulette, flor de abobrinha, Marcelo Pedro, Marina Novaes, Móveis Coloniais de Acaju, nata, pumpkin ale, Tia Ola
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Praianas: Rosbife de filé mignon suculento e sem erro
Esse filé é o prato mais repetido na praia e tem uma razão para tal: é muito fácil de fazer, fica perfeito no fogãozinho 4 bocas e as sobras viram uma deliciosa carne louca, perfeita para o café da manhã … Continue reading
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Salada de Saci
As Recomendações da Casa serão publicadas amanhã para dar lugar a essa receitinha feita em homenagem ao Saci Pererê, um dos personagens mais conhecidos de nosso folclore. Assim que aprendi a ler ganhei de meus pais a coleção completa do … Continue reading
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Tagged mel, Monteiro Lobato, Pedrinho, pupunha, Saci, Sítio do Pica-pau Amarelo
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Frango com chips de quiabo e angú de milho verde
Como boa mineira, adoro frango com quiabo! Quando moramos em Brasília era um dos pratos que eu mais fazia em virtude da facilidade de encontrar um bom frango caipira, artigo raro aqui em Sampa. Essa aqui é uma versão deste … Continue reading
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Larica total: feijão enriquecido + batatas fritas na gordura de pato
Você pode até começar a ler este post com sua larica, mas ao fim dele, eu garanto: você vai dar um jeito de matar a bichinha! Este é um post para brutos, como diria minha amiga Evane Bertoldi, para aqueles … Continue reading
Garfo & Foco – Morangos e Mirtilos
Eles ficam tão lindos e tão saborosos juntos que era inevitável inventar alguma moda que envolvesse morangos e mirtilos. Eu sempre uso em uma torta com massa amanteigada, recheada de mousse de chocolate amargo e sobre ela os morangos, os … Continue reading
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Tagged bru, bruschettas doces, gabi butcher, Garfo & Foco, mel, Morangos e Mirtilos, pão multigrãos
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