Category Archives: Receitas

Todas as receitas do blog

Frango caipira com pequi e tomate – o prato preferido da cozinheira!

Postado em 11 de janeiro de 2012 por Letícia Massula

Desde 2005, quando voltamos de Brasília e eu não encontrei mais frango caipira de verdade à venda, que eu não comia/fazia essa versão aqui com pequi e tomate, meu prato favorito desde a primeira vez que comi, em Tocantins, trinta … Continue reading →

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Flor de abobrinha com nata, ciboulette e beurre noisette

Postado em 30 de novembro de 2011 por Letícia Massula

Esse post aqui é especial. Homenagem à querida Tia Ola que resolveu animar a banda lá de cima e deixar a gente aqui embaixo cheio de saudade. Era a leitora mais fiel da Cozinha da Matilde, sempre me mandava mensagens … Continue reading →

Postado em Receitas | Tagged beurre noisette, ciboulette, flor de abobrinha, Marcelo Pedro, Marina Novaes, Móveis Coloniais de Acaju, nata, pumpkin ale, Tia Ola | 1 comentário

Praianas: Rosbife de filé mignon suculento e sem erro

Postado em 23 de novembro de 2011 por Letícia Massula

Esse filé é o prato mais repetido na praia e tem uma razão para tal: é muito fácil de fazer, fica perfeito no fogãozinho 4 bocas e as sobras viram uma deliciosa carne louca, perfeita para o café da manhã … Continue reading →

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Salada de Saci

Postado em 31 de outubro de 2011 por Letícia Massula

As Recomendações da Casa serão publicadas amanhã para dar lugar a essa receitinha feita em homenagem ao Saci Pererê, um dos personagens mais conhecidos de nosso folclore. Assim que aprendi a ler ganhei de meus pais a coleção completa do … Continue reading →

Postado em Receitas | Tagged mel, Monteiro Lobato, Pedrinho, pupunha, Saci, Sítio do Pica-pau Amarelo | 6 comentários

Frango com chips de quiabo e angú de milho verde

Postado em 15 de setembro de 2011 por Letícia Massula

Como boa mineira, adoro frango com quiabo! Quando moramos em Brasília era um dos pratos que eu mais fazia em virtude da facilidade de encontrar um bom frango caipira, artigo raro aqui em Sampa. Essa aqui é uma versão deste … Continue reading →

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Larica total: feijão enriquecido + batatas fritas na gordura de pato

Postado em 31 de agosto de 2011 por Letícia Massula

Você pode até começar a ler este post com sua larica, mas ao fim dele, eu garanto: você vai dar um jeito de matar a bichinha! Este é um post para brutos, como diria minha amiga Evane Bertoldi, para aqueles … Continue reading →

Postado em Armário e Despensa, Receitas | Tagged batata, Black Sabath, cerveja, feijão enriquecido, gordura de pato, gordura de porco, hard food, larica, Marcelo Pedro, Marina Novaes, ovo caipira | Deixe um comentário

Garfo & Foco – Morangos e Mirtilos

Postado em 26 de agosto de 2011 por Letícia Massula

Eles ficam tão lindos e tão saborosos juntos que era inevitável inventar alguma moda que envolvesse morangos e mirtilos. Eu sempre uso em uma torta com massa amanteigada, recheada de mousse de chocolate amargo e sobre ela os morangos, os … Continue reading →

Postado em Garfo & Foco, Receitas | Tagged bru, bruschettas doces, gabi butcher, Garfo & Foco, mel, Morangos e Mirtilos, pão multigrãos | 4 comentários

Confit de tomatinho

Postado em 17 de agosto de 2011 por Letícia Massula

Essa receitinha aqui é muito simples e muito boa. Basta escolher um bom tomatinho, saboroso, que você terá um preparo muito versátil, que fica muito bom com carnes, como antepasto, para servir com massas (em lugar do molho), na salada, … Continue reading →

Postado em Receitas | Tagged azeite, Chianti, confit, Marcelo eu, super toscanos. tomatinhos, Vagarosa | 3 comentários

Pernil de cordeiro assado com mini legumes e confit de tomatinhos

Postado em 10 de agosto de 2011 por Letícia Massula

Uma das coisas que mais gosto de fazer na cozinha são assados, como este cordeiro que fiz para o Gerson e o Fernando no dia dos namorados aqui na Cozinha da Matilde. É um clássico nos almoços de família e … Continue reading →

Postado em Receitas | Tagged baixa cocção, carmenére, cordeiro, Joana Dambrós, Marcelo Pedro, Marina Novaes, mini legumes | 2 comentários

Garfo & Foco – Sopas 2

Postado em 29 de julho de 2011 por Letícia Massula

Conforme prometido, esse é o segundo post da sessão de fotos que fizemos com o tema sopas. A partir da mesma base – sopa de cenoura – desenvolvi 3 receitas. A primeira que postamos na ultima semana (Sopa de Cenoura … Continue reading →