Segunda feira é dia de mudar as recomendações da casa e trazer novas dicas:
Na cabeceira
Tampopo – de Juzo Itami – Japão, 1985
Nesta semana vou desvirtuar um bocadim a cabeceira e em lugar de um livro, vou indicar um filme – que você pode assistir na cama, então pode ficar na cabeceira também. ;)
O filme é Tampopo de 1985, uma jóia para quem curte comida, já que aborda o assunto sob vários aspectos ao contar a história de Tampopo, uma cozinheira, dona de uma casa de noodles no Japão e sua jornada em busca do noodle perfeito.
Só a história de Tampopo já valeria o filme, mas ele não fica só nisso não. Como gira em torno da comida, existem vários esquetes ao longo do filme que mostram as mais variadas formas das pessoas se relacionarem com comida. O gangster, sua amante e seus encontros calientes norteados pelo prazer de comer, o jantar dos executivos japoneses, a mãe morimbunda que prepara a ultima refeição para a família… pura poesia para bons garfos!
A cena em que o morador de rua prepara furtivamente um omelete na cozinha de um restaurante é genial, entrou para o rol das minhas cenas preferidas no cinema, e vc pode conferir aqui no blog no post sobre omeletes e fritadas.
Ah, muito importante: se for assistir Tampopo não se esqueça de guarnecer a geladeira de guloseimas, é o tipo de filme que vai te deixar faminto! :)
Vale o Clique
É a cozinha da Lara Januário, outra cozinheira goiana perdida na paulicéia desvairada. É com ela que divido panelas quando chega carregamento de produtos goianos (pequi, guariroba, farinha de bijú, cajamanga, barú) e é também com ela que divido a nostalgia da infância de pé no chão, comendo fruta no pé.
A Lara também começou cedo na cozinha, tinha poucos anos quando a mãe a encontrou em cima do banquinho, na beira do fogão, pronta para fazer “picoca”… não parou desde então. Cresceu, virou jornalista mas continuou à beira do fogão, seja cozinhando, seja escrevendo sobre comida.
As matérias que ela produz sobre comida são excelentes, para dizer o mínimo. Quando vai falar sobre um assunto escafruncha todo material disponível, consulta várias fontes e produz sempre um texto completo, impecável, com tudo que a gente precisa saber sobre o tema. Se quiser conferir, dá uma checada no IG Comida, existem várias matérias assinadas pela Januário, uma melhor que a outra.
No blog ela posta as receitas que faz em casa (sem medida) e ainda as pautas que decide fazer por conta própria, para regalo dos leitores. E se não bastassem esses motivos, Dona Lara está de blog novo há algumas semanas, conteúdo fresquinho e layout lindo, só esperando um clique para se mostrar!
Outras cozinhas
Foi o melhor restaurante que visitamos na Califórnia no ano passado. Nem o Bouchon (do Keller) chegou perto das delícias do Barndiva, que fica em Healdsburg, no Sonoma Valley. Foi um almoço memorável, fruto de uma tacada de sorte, já que estávamos passado por Healdsburg na hora certa, resolvemos dar uma paradinha para experimentar e foi o melhor da viagem.
Ate hoje quando fecho os olhos consigo sentir o gosto do tempurá de vagem, das batatas assadas, do entrecôte suculento e da salada delicadíssima de alface e ciboulete da horta. Tudo muito simples e perfeito!
O Barndiva só serve comida orgânica e sustentável, feita apenas com produtos locais (no menu eles indicam de onde vem cada produto), tanto que o slogan (que adoramos) do restaurante é “Coma a vista!”.
E para fortalecer os produtores locais os donos são membros fundadores do Fork & Shovel, um projeto de colaboração entre agricultores e chefs que agrega 30 restaurantes da região. Onde poderia haver competição eles produziram colaboração e isso se reflete na comida e nas boas práticas e eu não consigo ficar imune a gente que pensa assim, tão bonito!
Se tiver a oportunidade de dar umas bandas pela Califórnia, não deixe de ir!
