Uma receita perfeita para quem não tem muito tempo no dia a dia, mas nem por isso quer passar a vida comendo comida congelada ou pedindo delivery.

Mas o que mais encanta as pessoas é que apesar de super simples de fazer, ele fica muito bacana, dá para servir tranquilamente em um jantar para os amigos e ficar muito bem na fita.

Eu chamo de limone falso porque existe um molho limone verdadeiro que é um bocadim mais complexo que este, que é pá-pum.

A Gabi que além de amiga e parceira já foi minha aluna, também é fã desta receita e quando fomos fazer a sessão de massas para o Garfo & Foco, ela propôs que fizéssemos também o limone passo-a-passo, com a massa fresca que preparamos naquele dia. Ficou um luxo.

Para a produção eu investi em cores forte e contrastantes. Como a massa é clara e o molho também, a tendência era ter uma foto muito bege e amarelo, então escolhi uma louça com estampa azul, joguei um fundo pink e um toque amarelo por conta dos sicilianos inteiros, achei bem interessante o resultado.

Para o pré preparo montei a mesa em cima do turquesa que fica perfeito com o amarelo dos limões e deixei o jardim de pano de fundo.

Limone falso (fácil e rápido)

Ingredientes (para uma pessoa)

¼ de pacote de capellini – nós fizemos com massa fresca mas nas aulas do Comida sem Stress aqui na Cozinha da Matilde eu ensino com a massa seca.

1 e ½ colher de sopa de manteiga sem sal

1 colher de chá de suco de limão siciliano (na falta deste, use o tahiti)

1 colher de sobremesa de raspas de limão siciliano

Cebolinha francesa a gosto – eu usei as da minha horta

Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer

Coloque o macarrão para cozinhar em água fervente com sal (cozinhe pelo tempo determinado na caixa que costuma ser de 3 minutos – utilize o timer).

Retire a manteiga da geladeira para chegar à temperatura ambiente.

Despeje um boa quantidade da água quente que usou para cozinhar o macarrão sobre o recipiente que vai servi-lo para que fique aquecido.

Jogue fora a água e coloque no recipiente a manteiga em pedaços, as raspas e o suco do limão siciliano.

Jogue o macarrão já escorrido e quente sobre a manteiga, suco e raspas de limão, e uma concha da água da cocção da massa, misture tudo delicadamente.

Ajuste o sal e acrescente pimenta do reino moída na hora a gosto.

Salpique com a cebolinha francesa.

Importante: essa dica de colocar uma concha da água em que cozinhou a massa na travessa em que vai misturar a massa com o molho é muito importante, ela garante que a sua massa não fique ressecada, ela mantém o tanto certo de hidratação e facilita a absorção do molho. Pode aplicar para qualquer massa que vc faça.

Variações sobre o mesmo tema

Para ficar metidinho sirva com uma colherada generosa de ovas.

Gostou das fotos? Para saber os detalhes técnicos de fotografia desta sessão, acesse o Dia Positivo e leia o post da Gabi Butcher.

Ganhei estas belezuras aí da minha querida amiga Zilda Perotti, vieram direto da fazenda dela. O pé estava tão carregado que os galhos quase se quebraram. Fiquei encantada, adoro limão siciliano, e estes aí, por serem orgânicos estavam super perfumados e saborosos.

Mas era muito limão, e apenas uma limonada não iria rolar… aí fiquei pensando no que podia fazer com eles para ter este gostinho por mais tempo e ainda poder compartilhar com os amigos. Resolvi atacar com manteigas compostas e azeites aromatizados, que além de fazerem a festa dos de casa, renderam o suficiente para distribuir entre os amigos.

Manteiga composta de limão siciliano

1 tablete de manteiga sem sal

Raspas de dois limões sicilianos

Flor de sal à gosto

Filme plástico

Modo de fazer

Deixe a manteiga em temperatura ambiente até ela ficar em ponto de pasta. Acrescente as raspas de limão e a flor de sal, misture bem.

Abra um pedaço de filme plástico e coloque a manteiga no centro, enrole o filme plástico formando um tubinho de manteiga. Leve ao congelador (dura 6 meses congelada).

Para usar, retire o tubinho e vá cortando rodelas de manteiga, ficam uma loucura sobre pupunha assado, torradas e também sobre um bifão bem suculento!

Se quiser mais sabor, acrescente também folhinhas de tomilho.

Azeite aromatizado com limão siciliano

Esta é mais simples: bastas acrescentrar as raspas de limão ao azeite extra virgem.

PS- Não se esqueça de esterilizar o vidro antes de colocar o azeite.

Penne com aspargos, camarão e limão siciliano

Ingredientes
1 xícara de penne
8 aspargos partidos ao meio
6 camarões médios limpos
2 dentes de alho fatiados
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de tomilho limão
1 colher (sobremesa) de raspas de limão siciliano
1 colher (sobremesa de suco de limão siciliano

Preparo
Com um papel-toalha seque os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira antiaderente, untada com azeite, grelhe os camarões e o aspargo. Reserve.
Cozinhe o penne com sal grosso.
Em uma wok, salteie o alho no azeite, junte o os camarões e aspargos.
Finalize com as raspas, o suco do limão e o tomilho.