Receita de Tacacá com camarão fresco do episódio Amazônia Águas do programa Receitas Brasil da Sony Tacacá com camarões frescos O original é feito com camarão seco e salgado, mas eu fiz com frescos e usei alguns secos pequenos só para dar um toque.   INGREDIENTES 12 camarões médios sem casca, só com o rabinho 9 camarões pequenos […]

Receita de Baião de dois de arroz vermelho do episódio Sertão Nordeste do programa Receitas Brasil da Sony Eu adoro arroz vermelho, também chamado de arroz do sertão, e foi com ele que decidi fazer esse baião de dois, clássico do sertão nordestino e que também é encontrado com outros nomes em quase toda América Latina: Gallo Pinto, Arroz […]

Receita de Cuscuz paulista do episódio São Paulo do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 2 xícaras de farinha de milho 1 xícara de farinha de mandioca 1 cebola brunoise 3 colheres (sopa) de talos de salsinha laminados 3 dentes de alho brunoise 4 tomates concassé (sem pele, sem sementes e em cubos) 2 latas de sardinha […]

Receita de Pastel de feira do episódio São Paulo do programa Receitas Brasil da Sony  INGREDIENTES 1 pacote de massa pronta de pastel RECHEIO DE CARNE 300 g de carne moída 1 cebola brunoise 2 colheres de salsinha laminada 3 colheres de azeitona fatiada azeite RECHEIO DE QUEIJO cubinhos de queijo minas meia cura MOLHINHO DE PIMENTA […]

Receita de Terrine de fígado com confit de jiló do episódio Minas Gerais do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções TERRINE 500 g de fígado de galinha em pedaços 1 xícara (chá) de leite 200 g de manteiga 4 ovos 2 colheres (chá) de sal 8 cravos 1 colher (chá) de noz-moscada ralada […]

Receita de Moqueca de peixe com acaçá e farinha de dendê do episódio Nordeste Litoral do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES (4 porções) MOQUECA 1,5 kg de peixe em postas raspas de um limão (de preferência do caipira) 1 colher (sopa) de azeite de dendê 3 tomates sem pele e sem sementes cortados com cubos 1 cebola em […]

Receita de Caldinho de sururu ou de marisco do episódio Nordeste Litoral do programa Receitas Brasil da Sony CALDINHO DE SURURU OU DE MARISCO – 4 porções   INGREDIENTES ½ kg de sururu ou – na falta deste – de marisco 1 cebola pequena brunoise (cubos mínimos) 3 colheres (sopa) de talos de coentro laminados 3 colheres (sopa) de talos […]

Receita de Bolinho de arroz do episódio Minas e Goiás — os pratos favoritos da cozinheira — do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – cerca de 30 bolinhos 3 xícaras de arroz preaquecido ½ xícara de queijo minas curado ralado fino + ou – 1 ovo e uma gema 1 pimenta bode em conserva amassadinha ½ […]