Na Cabeceira:
Banquetes Intermináveis – os melhores textos da revista Gourmet selecionados por Ruth Reichl
Editora DBA
Esse livro é uma delícia. Organizado pela Ruth Reichl, à época editora da revista Gourmet, e com prefácio de Nina Horta para a edição brasileira, traz um apanhado dos melhores artigos publicados pela revista em seus 60 anos de existência. Difícil é escolher os melhores.
Logo no primeiro capítulo as viagens dos repórteres da revista pelo mundo… a gente pega carona e experimenta uma truta fresquíssima servida em um estalagem na Suíça, observa a cena gastronômica parisiense logo após a segunda guerra, lá pelas tantas se pega como uma criança com o nariz colado na vitrine da famosa confeitaria Demel em Viena, ou com água na boca só de pensar na comida thai em 1950, quando a Tailândia ainda era o reino do Sião…
Daí para a cena americana e a descrição de um vigoroso desejum dos trabalhadores braçais do Maine, no leste profundo americano… descrita “como a melodia de uma gaita de foles que chama o escocês corajoso para a guerra”.
No capítulo dedicado às personalidades da gourmet, me deliciei com o artigo sobre Escoffier, que ao fim narra um dia de sua rotina quando comandava a cozinha do Hotel Carlton, em Londres. Me deixei levar por ele em uma caminhada pelas ruas londrinas em um fim da tarde, horário em que costumava visitar vários de seus fornecedores.
O último capítulo “Sobre comidas e receitas” traz várias excelentes receitas, mas o que me chamou mesmo a atenção foi um dos artigos, de 1955, todo dedicado ao preparo do tutano… aí bateu fundo no meu coraçãozinho… confesso que emocionei!
Pura comida para a alma, e não é qualquer comidinha não, verdadeiros banquetes!
Vale o clique:
Há algumas semanas comecei a colaborar com algumas receitas para o blog Achados da Bia, da querida Bia Perotti.
Um blog lindo de moda, cheio de novidades e dicas… gosto de passar por lá e me deixar levar pelas inspirações da Bia e também para ficar por dentro do que anda rolando no mundo fashion.
Um achado para quem, como eu, mete um pouquinho os pés pelas mãos quando o assunto é moda. As dicas da Bia sempre me salvam, esclarecem minhas dúvidas e me ajudam a dar um up no visu de cozinheira cansada de guerra.
Outras Cozinhas:
Uma amiga acabou de pedir umas dicas de Santiago, e o Ligúria é um dos restaurantes que mais gostei por lá.
Super descolado é agitado no jantar e sempre cheio de gente bonita em busca de um cantinho para comer e beber bem. Tem uma pegada que lembra o Ritz, aqui em São Paulo. Para quem não gosta de agitação, no almoço é bem mais sossegado, ideal para quem quer apenas comer, sem participar da azaração noturna.
A comida é muito boa, em especial os pratos de porco e uma cumbuca de cogumelos que servem que é de comer rezando. Super recomendo!
PS- aproveite a ida ao Liguria para um passeio a pé pelo Bairro de Providência que é lindo e cheio de lojinhas fofas de design!
