Arroz limpa geladeira | EP1 | Podcast
Este é o texto do episódio de estreia da temporada de podcast “O que tem pro almoço”, produzido pela Cozinha da Matilde em parceria com a Rádio Tertúlia e disponível nos principais tocadores de podcast. São receitinhas de até 5 minutos pra você aproveitar tudo o que tem na geladeira e na dispensa e comer comida de verdade.
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Receita
No sudeste asiático e na China chamam esse arroz misturado com vegetais, ovos e alguma carne de arroz frito.
Por aqui, especialmente em Minas e Goiás a gente chama de mexido e é um ícone das receitas de limpa de geladeira que a gente finaliza com farinha pra dar mais “sustança”.
E vou te ensinar uma versão que faço muito. Já disse que é receita de limpa de geladeira, né? Então tu pode encarnar aquele moço, o Paulo que era do programa “Larica Total” que fazia substituições malucas de ingredientes de receitas e fazer igual, de acordo com o que tem na sua geladeira.
Vai dar certo, te garanto. Eu vou fazer a linha asiática porque hoje eu acordei metida, benhê!
Ingredientes
- arroz (pode ser dormido)
- alho
- cebola
- gengibre
- azeite
- legumes (cenoura ou pimentão)
- 3 ovos
- shoyu
- pimenta
Faz assim ó:
Refoga rapidinho alho, cebola e, se tiver, um cadinho de gengibre ralado em um pouco de azeite.
Junta cenoura ralada e pimentão em tirinhas e refoga de leve, quebra uns três ovos e mistura tudo mas sem deixar os ovos ressecarem. Deixa a parada molhadinha, sabe?
Junta por fim um cadim de shoyu e pimenta pra temperar.
Aí você pega o arroz dormido que você vai desenpelotar antes pra não ficar com grumo, junta na panela, mistura bem até o arroz aquecer.
Finaliza com muita cebolinha verde e pimenta.
Tá pronto!
Se em lugar desses vegetais você tiver uma sobra de salada picadinha, ou de refogadinho, pode usar.
Se sobrou um bife ou outra carne, corta em pedacinhos e pode acrescentar logo depois da cebola e alho. E sempre, sempre, sempre pode colocar farinha no final pra dar crocância.
Aí fica a mistura do Brasil com o Egito, ou melhor com a China!
Gostou? Então continua seguindo a gente que de onde veio essa tem muito mais, xuxu!
Beijos e inté!
Ficha técnica
Roteiro e apresentação: Letícia Massula.
Coordenação, edição e sonoplastia: Beatriz Pasqualino.
Produção executiva: Camila Maciel, Raíssa Lazarini e Raquel Júnia.
Artes: Cláudia Regina.
Idealização: Letícia Massula, Beatriz Pasqualino e José Bruno Lima.