torta de couve-flor gratinada no molho branco

Segundo o pensador francês Paul Valéry, “O que tem arruinado os conservadores é a má escolha das coisas a serem conservadas”. Foi pensando nisso, em uma certa pastora deputada e de olho nos tomatinhos que estavam marcando na fruteira que ontem eu resolvi fazer conserva. É isso aí, eu podia estar pregando ódio, podia estar […]

receita de quiabos tostados com redução de shoyu, raspas de limão, pimenta e ervas aromáticas.

Baba, baby! De origem africana, o quiabo (abelmoschus esculentus), além de delicioso, é um dos melhores “engrossadores” de caldo que existe. Muita gente torce o nariz pra sua baba, mas quando ela se mistura ao caldo do alimento que está sendo feito, atua como espessante, engrossa o caldo que fica assim, cheio de volúpia. Uia, […]

receita da moussaka, especialidade grega, uma lasanha feita com berinjela, batatas, ragu de carne e finalizada com molho bechamel

Receita da salada grega.

Pimentões e abobrinha recheados a moda do oriente medio com arroz e carne.

Berinjela frita a moda oriental com redução de shoyu e farofinha picante de amendoim