Posts marcados com: picância leve
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Minifeijão tropeiro do Mineirão
Receita de Minifeijão tropeiro à moda do Mineirão do episódio Comida dos Estádios de Futebol do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 3 porções 250 g de feijão roxo ou vermelho cozido al dente com uma folha de louro, escorrido 200 g de bacon em cubinhos 100 g de barriga de porco em lâminas 1 cebola brunoise […]
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Mandioca defumada com melaço de cana e brotos
Receita de Mandioca Defumada do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções 8 pedaços de mandioca cozidos 4 colheres (sobremesa) de melaço de cana 1 colher (sobremesa) de suco de limão 1 pimenta dedo-de-moça laminada flores, ervas aromáticas e brotos comestíveis (usei ciboulette, salsinha, tomilho limão, beldroega, brotos de rúcula e […]
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Empadão goiano
Receita de Empadão goiano do episódio Cerrado do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 3 porções Massa ½ kg de farinha de trigo 250 g de manteiga amolecida ou 250 g de gordura de porco 3 ovos 1 colher (café) de sal leite gelado (o necessário para amassar) Recheio frango ensopado (coxas e sobrecoxas) […]
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Bobó de camarão
Receita de Bobó de camarão do episódio Bahia do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 1 kg de camarão ½ xícara de camarão seco moído 1 kg de mandioca ralada crua 2 pimentões vermelhos pequenos sem pele e sem semente cortados em cubinhos 1 cebola brunoise (cubos mínimos) 1 pimenta dedo-de-moça com sementes laminada 1 e ½ […]
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Rabada amazônica com tucupi, gremolata de jambu e purê de mandioquinha
Receita de rabada amazônica com tucupi e gremolata de jambu do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções Rabada 3 kg de rabada bovina limpa – o excesso de gordura deve ser retirado 2 cebolas brunoise separadas em dois: metade para a marinada e metade para o refogado 1 cenoura […]
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Pirarucu na folha de bananeira com emulsão de açaí e farofa de aviú
Receita de Pirarucu assado na folha de bananeira do episódio Amazônia Águas do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 3 porções Pirarucu 3 postas de pirarucu de cerca de 200 g cada 3 pedaços largos de folha de bananeira raspas de limão sal e pimenta-do-reino moída na hora palitos de dente para fechar o pacote de […]
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Salada sertaneja de tapioca, carne-seca, melaço e vinagrete de maxixe
Receita de Salada sertaneja do episódio Sertão Nordeste do programa Receitas Brasil da Sony Essa salada é uma pequena porção do sertão no prato. Boa parte dos ingredientes tradicionais do sertão são usados aqui. INGREDIENTES (4 porções) 1 xícara (chá) de goma para tapioca já hidratada e pronta para ir ao fogo (à venda em muitos supermercados na […]
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Peixe azul-marinho à moda da cozinheira
Receita de Peixe azul-marinho à moda da cozinheira do episódio Litoral Sudeste do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES AZUL-MARINHO 1 filé de tainha limpo, sem pele, partido em quatro postas do mesmo tamanho (dispensada a ponta mais fina) 6 bananas-ouro verdes (ou 3 nanicas ou pratas) 1 cebola partida em quatro 1 dente de alho inteiro […]
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