Posts marcados com: carnes
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Rabada amazônica com tucupi, gremolata de jambu e purê de mandioquinha
Receita de rabada amazônica com tucupi e gremolata de jambu do episódio Amazônia Terra do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções Rabada 3 kg de rabada bovina limpa – o excesso de gordura deve ser retirado 2 cebolas brunoise separadas em dois: metade para a marinada e metade para o refogado 1 cenoura […]
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Baião de dois de arroz vermelho
Receita de Baião de dois de arroz vermelho do episódio Sertão Nordeste do programa Receitas Brasil da Sony Eu adoro arroz vermelho, também chamado de arroz do sertão, e foi com ele que decidi fazer esse baião de dois, clássico do sertão nordestino e que também é encontrado com outros nomes em quase toda América Latina: Gallo Pinto, Arroz […]
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Pastel de feira recheado com carne moída e de queijo
Receita de Pastel de feira do episódio São Paulo do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES 1 pacote de massa pronta de pastel RECHEIO DE CARNE 300 g de carne moída 1 cebola brunoise 2 colheres de salsinha laminada 3 colheres de azeitona fatiada azeite RECHEIO DE QUEIJO cubinhos de queijo minas meia cura MOLHINHO DE PIMENTA […]
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Picadinho com espaguete de abobrinha
Receita de Picadinho com espaguete de abobrinha com ovo mole do episódio Rio de Janeiro do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções 600 g de contrafilé cortado em cubinhos mínimos (manter a gordura) 8 colheres (sopa) de manteiga sem sal 2 colheres (sopa) de cebola brunoise 2 colheres (sopa) de talos de salsinha brunoise […]
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Costelinhas de porco com melaço, ora-pro-nóbis e pimenta
Receita de Costelinha de porco com melaço de cana, ora-pro-nóbis e pimenta do episódio Minas Gerais do programa Receitas Brasil da Sony Acompanhada de salada refrescante de abacaxi com hortelã Ingredientes – 4 porções 1 kg de costelinha de porco 1 fio de óleo 1 cebola média brunoise 5 dentes de alho brunoise talos de ½ […]
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Terrine de fígado com confit de jiló e pimenta
Receita de Terrine de fígado com confit de jiló do episódio Minas Gerais do programa Receitas Brasil da Sony INGREDIENTES – 4 porções TERRINE 500 g de fígado de galinha em pedaços 1 xícara (chá) de leite 200 g de manteiga 4 ovos 2 colheres (chá) de sal 8 cravos 1 colher (chá) de noz-moscada ralada […]
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Carré de cordeiro com coalhada seca, confit de alho e tomates assados
A segunda receita com o cordeiro da Fazenda Santa Ignácia é com o carré, que traz um pedaço do contrafilé ainda ligado ao osso. Além de brilhar muito em jantares bacanudos, também é uma ótima pedida pra quem curte finger food, já que o ossinho é na medida pra gente segurar enquanto come, e eu […]
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Duas receitas com cortes de cordeiro da Fazenda Santa Ignácia
Foi por intermédio da Ana Soares que conheci o José Paulo, da Fazenda Santa Ignácia. Fiquei fã de cara. Primeiro do cara (gente da melhor qualidade!) e em seguida do cordeiro fora de série que ele produz. Fui a nocaute quando senti a doçura da gordura da picanha, virei freguesa, indiquei, e acabou dando certo […]
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