Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco
Estreou hoje a temporada Sopa de quê? no Podcast com 30 receitas das minhas sopas favoritas, gravadas pela a @tertulia.radio pra eu te contar todos os segredinhos das receitas ao pé do ouvido! 🎧
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Pra ouvir a primeira receita, sopa de abóbora com coco no youtube:
E pra quem prefere a receita escrita, segue:
receita
Sopa de abóbora com coco e gengibre
Faz assim ó:
Sue cebola, alho e gengibre picadinhos em manteiga com uma pitadona de sal. Pode ser generoso aí na manteiga, tá bem!? Sem parcimônia… se você é da turma vegana faz com azeite ou óleo de coco que combinam muito.
Junta abobora ou moranga cortada em cubos, quanto mais enxuta melhor, e refoga junto com os temperos.
Depois de refogada, junta água só até cobrir a abobora, sem exageros.
Deixa ferver, tampa a panela e abaixa o fogo. Deixa cozinhar até a abobora estar bem macia e secar boa parte do caldo.
Passa tudo pelo mixer ou liquidificador e volta pra panela. Deve ficar na textura de um purê.
Junta uma xicara de leite de coco, mistura bem e deixa esquentar novamente. Ajusta o sal e finaliza com pimenta do reino moída na hora.
Na hora de servir polvilha de cebolinha verde lamnada fininho ou se quiser dar uma incrementada, tosta de leve em uma frigideirinha coco ralado que pode ser do seco mesmo, até ele ficar dourado.
Aí mistura esse coco queimado com a cebolinha verde e um pouquinho de pimenta seca em flocos, se for do gosto e polvilha a sopa com essa misturinha… pensa num luxo! Eu ainda acrescento um ovo cozido de gema mole, mas é opcional!
Sentiu o cheirinho aí? Deu vontade? Então corre pra cozinha que essa é rapidinha de fazer.
Beijos e até a próxima sopa. Os episódios vão ao ar as quartas e sextas.
FICHA TÉCNICA – Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina. Contato: atendimento@radiotertulia.com.br